600 g lilla babyrødbeder, rensede og halverede 600 g gule babyrødbeder, rensede og halverede 1½ spsk. honning 1 spsk. olivenolie 1 spsk. æblecidereddike Kværnet salt og peber 100 g grønkål, revet i mindre bidder 75 g paranødder, ristet let gyldne…
Grønsags-spaghetti med avocado-pesto
60 g cashewnødder, ristet let gyldne på en tør pande 25 g basilikum 1 fed hvidløg 6 spsk. olivenolie 1 nip salt 10 g grønkål, uden stængler 1 avocado 1¼ dl vand 1 mellemstor sød kartoffel, skrællet 2 mellemstore courgetter…
Dessert med mango og chiafrø
30 g chiafrø 1½ dl mandelmælk 75 g blåbær 1 tsk. majsmel 2 spsk. vand Ca. 1 tsk. ahornsirup 1 stor mango, uden skind og sten – og kødet hakkes groft 1 spsk. yoghurt eller sojayoghurt 1 nip stødt kardemomme…
Stegt blomkåls-couscous
1 blomkålshoved, uden den tykke stok, og delt i buketter1-2 tsk. cayennepeber2 tsk. gurkemejeOlivenolie½ løg, skåret i tynde skiver1 fed hvidløg, revet1 courgette, delt på langs og skåret i skiver1 håndfuld græskarkerner, ristet på en tør pande, til de ”popper”…
Gulerods-dip
4 spsk. olivenolie 5 gulerødder, halveret på langs en eller to gange afhængigt af tykkelsen 1 rød chili, uden kerner og grofthakket 1 spsk. stødt spidskommen 1 spsk. sesamfrø 1 tsk. salt 3 spsk. tahin 1 spsk. flydende honning 1-2…
Mos af butter beans
200 g tørrede butter beans, lagt i blød i koldt vand natten over med ½ tsk. bagepulver 1-2 spsk. olivenolie 1 rosmarinkvist ½ hvidløg, presset Kværnet salt og peber Hæld vandet fra de udblødte bønner og kom dem i…