Blåbær scones

Blåbær scones (10 stk.)

• 50-75 g friske blåbær
• 200 g mandler, males til med
• 100 g kokosmel
• 50 g rørsukker eller kokossukker
• 1 tsk. bagepulver
• Saft og reven skal af 1 usprøjtet citron
• 1 spsk. chiafrø
• 1 tsk. stødt kardemomme
• 1 tsk. stødt kanel
• 2 store æg
• 1 dl plantemælk

1. Bland mandel-mel, kokosmel, sukker, bagepulver, citronskal, chiafrø og krydderierne.
2. Tilsæt mælk og æg og rør det sammen og tilsæt bærrene til sidst.
3. Lad dejen stå nogle minutter, før dejen deles i 10 lige store dele.
4. Form dem runde og flad dem ud, så alle scones har ens tykkelse.
5. Kom dem på en bageplade med bagepapir og bag dem midt i en 200° varm ovn ca. 25 minutter, til de er gyldne og gennembagte.