Chiagrød med æblekompot

Chiagrød med æblekompot

• 3½ dl plantemælk, fx mandelmælk
• 4 spsk. chiafrø
• 1 stort æble, skrællet og skåret i tern på 2 cm
• Kornene fra ¼ vaniljestang
• 1-2 tsk. honning
• 25 g pistacienødder, hakkede

1. Bland mælk og chiafrø og lad det stå nogle timer eller natten over i køleskabet – rør i blandingen af og til de første 10 minutter, så eventuelle klumper opløses.
2. Kompot: kom æblerne i en lille gryde med et par skefulde vand og vaniljekorn.
3. Kom låg på og lad blandingen simre ca. 10 minutter. Når æblerne er bløde tilsættes honningen.
4. Fordel grøden i skåle og top med æblekompot og hakkede nødder.