Hvad gør din suppe cremet og lækker

En cremet og fyldig suppe er lækker ’comfort’ mad, på kolde forårs- og sommerdage.

Her kommer nogle tips for at få en mere cremet suppe:

Avocado giver altid en cremet og fyldig konsistent, når den blendes med i en suppe. Avocado gør sig bedst i kolde supper sammen med citron- eller limesaft, som giver et godt modspil til den cremede tekstur.
Kartofler og blomkål er neutrale i smagen og giver en hvilken som helst suppe en cremet konsistens. Det samme gør blomkål, som kan blendes og tilsættes suppen nogle minutter.
Bønner og linser kan tilsættes (store bønner koges på forhånd) en suppe og koge med. De har en neutral smag som fungerer godt i mange supper.
Nøddesmør – blot en lille smule er med til at gøre suppen cremet. Nøddesmør kan bruges i næsten alle supper, men anvendes ofte i asiatiske supper med stærke krydderier og kokosmælk.
Kokosmælk og kokosfløde gør altid en suppe cremet. Kokosmælk passer godt til krydderier som citrongræs, chili og koriander.