Krydret suppe med linser, gulerødder og tomat

Krydret suppe med linser, gulerødder og tomat

• 1 lille rødløg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakkede
• 2 tsk. paprika
• 1 tsk. stødt kanel
• ½ tsk. stødt spidskommen
• ½ tsk. stødt koriander
• ½ tsk. stødt gurkemeje
• 1 spsk. olivenolie
• ½ dåse flåede tomater, hakkede
• ½ l grønsagsbouillon
• 100 g røde linser
• 2 gulerødder, revne
• Kværnet salt og peber
• Topping: krydderurter, yoghurt og græskarkerner

1. Varm olien i en gryde og tilsæt løg, hvidløg og krydderier og sauter det ca. 5 minutter, til løget er blødt.
2. Tilsæt tomater, bouillon, linser og gulerødder og lad det simre ca. 25 minutter – tilsæt eventuelt lidt mere vand undervejs – og krydr med salt og peber.
3. Kom suppen i en blender eller brug en stavblender og blend til en jævn konsistens.
4. Top suppen med hakkede krydderurter, yoghurt og græskarkerner.