30 g chiafrø
1½ dl mandelmælk
75 g blåbær
1 tsk. majsmel
2 spsk. vand
Ca. 1 tsk. ahornsirup
1 stor mango, uden skind og sten – og kødet hakkes groft
1 spsk. yoghurt eller sojayoghurt
1 nip stødt kardemomme
Ca. 15 pistacienødder, grofthakkede
Kom chiafrø og mandelmælk i en skål og lad det stå en times tid, til det tykner.
Kom blåbær i en gryde med majsmel og vand og bring det i kog. Lad det simre til bærrene brister og smag til med ahornsirup.
Blend mango med yoghurt og rør kardemomme i.
Anret desserten således i portionsglas: kom et lag af chiafrø-blandingen i først. Derpå lidt blåbærkompot og drys med halvdelen af pistacienødderne. Kom et lag mango over og drys med resten af nødderne.